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Recette de pancakes pralinés vegan
Ingrédients

Pour une quinzaine de pancakes
Préparation : 10 minutes | Pause : 30 minutes | Cuisson : 3 minutes

  • 250g de farine
  • 50g de cassonade
  • 11g de poudre à lever
  • 40g de purée d’amandes
  • 30g de pâte de praliné
  • 100g de mousseline de pommes
  • 250g de lait d’amande (ou autre lait végétal)

Oui oui oui, je vous parle encore de pancakes mais cette fois de pancakes pralinés vegan ! Si vous me suivez sur Instagram, vous savez certainement que pour moi les pancakes le Dimanche, c’est sacré ! Depuis peu j’ai une recette fétiche : simple, rapide, vegan et terriblement alléchante ! Comme vous pourrez le constater sur les photos, ces petites crêpes sont épaisses et moelleuses : le rêve.

Et parce que je suis une grande goulafre, j’ai rajouté une touche de gourmandise avec de la pâte de praliné amande/noisette. C’est subtil mais tellement bon !

A force de persévérance et d’essais j’ai compris deux choses pour avoir de jolis pancakes : ne pas mettre trop de lait – on a dit des pancakes pas des crêpes – et retourner les pancakes rapidement après la formation des premières bulles !

 

 

Recette des pancakes pralinés vegan

 

  1. Dans un cul de poule, mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre et la poudre à lever.
  2. Ajouter la purée d’amande, la pâte de praliné, la compote et 50 ml de lait. Mélanger
  3. Ajouter petit à petit le lait tout en continuant de mélanger au fouet. La pâte doit avoir le moins de grumeaux possible
  4. Laisser reposer 30 minutes minimum à température ambiante
  5. Chauffer une poêle (à crêpes c’est mieux) à feu vif.
  6. Prendre une louche de pâte  et faites ainsi vos pancakes
  7. Dès que les premières bulles surviennent, retourner le pancakes et cuire l’autre face une minute ou deux.
  8. Déguster !

 

Recette de pancakes pralinés vegan