Lifestyle

Citytrip à Rome – Italie

Plats

Spaghetti bolognaise vegan aux légumes

Entrées

Terrine de légumes, potiron & carottes

Ingrédients

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 15 minutes

  • 100g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail noir
  • huile d’olive
  • huile de sésame
  • 200g de haricots rouges cuits
  • 3 càs de tamari
  • 500g de pulpe de tomates
  • 400g de patates douces épluchées
  • 400g de carottes épluchées
  • thym
  • basilic

 

Des pâtes sans pâtes, quelle idée ! Il y a peu je me suis offerte le livre « Healthy Vegan » de Marie Laforêt. Je l’ai feuilleté et je suis tombée sur cette recette de pâtes bolognaise sans pâtes, un vrai coup de coeur ! Par chance mon partenaire Alice Délice venait tout juste de m’envoyer le fameux spiraliseur, idéal pour la réalisation de cette recette !

Non seulement le plat est top au goût mais en plus il est hyper simple à faire. Bon n’espérez pas retrouver le goût de la bolo telle qu’on la connait à base de viande mais c’est une très chouette alternative qui fait son petit effet. Sur des pâtes ou sur des spaghetti de légumes comme ici, le rendu est alléchant !

J’ai un peu modifié la recette originale en y apportant ma petite touche, notamment avec l’ail noir et l’huile de sésame…

Parlons aussi du spiraliseur : Je ne connaissais absolument pas cet ustensile avant de le recevoir dans mon colis. Au départ je me suis dit que c’était encore une babiole qui allait trainer dans le fond de mes armoires… Mais finalement non. Ce gadget est vraiment top, il est vrai qu’une carotte reste une carotte, mais finalement transformée en spaghettis, la carotte parait différente (oui je sais dit comme ça c’est stupide). Moi qui ne suit pas fan de certains légumes comme la betterave ou le navet, cela m’a donné quelques idées sympa… Finalement ce spiraliseur va devenir un bon allié dans ma cuisine !

 

 

Recette des Spaghetti bolognaise vegan aux légumes

 

  1. Emincer les champignons et les faire revenir pendant 5 minutes environ dans un peu d’huile d’olive avec l’oignon, l’ail, le basilic et le thym.
  2. Ecraser les haricots et les ajouter avec le mélange précédant. Ajouter le tamari et cuire quelques minutes.
  3. Verser la pulpe de tomates et laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes
  4. Passer les carottes et les patates douces au spiraliseur afin d’obtenir de fins spaghettis. Les faire sauter à feu vif dans un peu d’huile d’olive et de sésame.
  5. Les spaghettis doivent être un peu souples, légèrement colorées mais encore ferles
  6. Servir avec la sauce bolognaise et un peu de fromage (vegan ou non)

 

Et vous, tentés par ce type de cuisine ? Après quelques essais j’ai vraiment adopté ce spiraliseur, c’est vraiment le top pour changer un peu de la routine et manger un peu plus de légumes ! Sympa à tester avec des fruits également : une petite pomme avec un peu de sucre, c’est simple et bon !