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Terrine de légumes, potiron & carottes

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Recettes de Noël et Nouvel An

Les festivités n'étant pas encore terminées je vous propose de cuisiner une petite entrée/plat aux légumes de saison. Cette terrine au potiron et carottes
Ingrédients

Pour 1 terrine
Préparation : 30 minutes | Cuisson : 60 minutes

  • 500g de potimarron cuit
  • 400g de carottes cuites
  • 4 gros oeufs
  • sel et poivre
  • thym
  • origan

Joyeux Noël mes chers lecteurs !

 

Avec un peu de retard il est vrai mais il vaut mieux tard que jamais ! Les festivités n’étant pas encore terminées je vous propose de cuisiner une petite entrée/plat aux légumes de saison. Cette terrine au potiron et carottes nous vient tout droit du blog « Mes brouillons de cuisine« , je trouvais l’idée chouette, simple et gourmande à la fois.
Mon partenaire Alice Délice m’a récemment envoyé une bien jolie terrine en porcelaine, seulement j’ai mi un petit temps à me décider sur la recette. Ne mangeant plus de viande et donc de foie gras, j’ai dû chercher un peu afin de trouver une jolie tambouille à base de légumes !

Comme vous l’avez peut être lu sur Facebook, mes exploits culinaires du moment se révèlent fort décevants et assez catastrophiques, une fois n’est pas coutume, j’ai aussi loupé cette recette. J’avais tout préparé sur mon plan de travail et j’ai quand même oublié de mettre la crème 😀
Heureusement pour moi la terrine n’en est pas ressortie horrible pour autant. Contrairement à la recette initiale du blog, j’ai également moins bien mixé mes aliments afin d’avoir un peu plus de mâche. Le tout avec une bonne petite sauce au pesto (si si tu as bien lu, au pesto), c’est terrible !

 

Terrine de légumes, potiron & carottes

 

Recette de la terrine de légumes, potiron & carottes

 

  1. Faire cuire le potiron et les carottes à l’eau. Egoutter et réduire en purée tout en gardant quelques morceaux. Laisser refroidir un peu
  2. Préchauffer le four à 180°C
  3. Mélanger les oeufs, le sel, le poivre et les épices avec la purée
  4. Verser dans la terrine et tasser avec la presse
  5. Enfourner pour 5à/60 minutes tout en vérifiant de tant en tant avec un couteau si la terrine est cuite
  6. Sortir du four et laisser refroidir
  7. Démouler et déguster avec une bonne petite sauce au pesto maison