Desserts

Pancakes vegan, légers et moelleux

Desserts

Meringues sapin au thé matcha et chocolat chaud gourmand

Desserts

Cake Banane, crème de Salidou & chocolat

Chocolat chaud et meringues sapin au thé matcha
Ingrédients

Pour une cinquantaine de sapins
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 3h minimum

  • 200g de blancs d’oeufs
  • 400g de sucre
  • Thé matcha : selon votre goût

Noël approche, et qui dit Noël chez moi dit réunion de famille. Je ne sais pas si chez vous cela fonctionne ainsi mais chez moi, lorsque beaucoup de monde est invité, on fait des petits cadeaux de « Bienvenue ». Je m’explique : on note le nom de tous les invités sur papier puis on pioche 2 papiers. Les noms inscrits sur ces deux papiers s’échangeront un petit cadeau. On répète l’opération jusqu’à ce que tout le monde ai un binôme ! C’est convivial, et cela amène souvent  à de chouettes surprises 🙂

Tout ce petit spitch pour en revenir au sujet du jour : le cadeau de « Bienvenue ». Inutile de dépenser beaucoup, ici je vais vous présenter un petit ensemble gourmand qui fera sans aucun doute son petit effet ! L’Hiver, qui cette année s’annonce bien froid, est synonyme pour moi de cocooning, de lecture au coin du feu et de grignotage intempestif ! En matière de grignotage je me fais souvent un chocolat chaud accompagné de marshmallows, de biscuits ou de meringues… / pas super bon pour la ligne tout ça mais sous le pijama pilou, cela ne se remarque pas ! /

Mon partenaire Alice Délice m’a récemment envoyé un cadeau plutôt sympa : une cuillère de chocolat blanc aux éclats de framboises. Je trouve l’idée plutôt chouette, on fait chauffer son lait, on trempe la cuillère dedans, on touille et nous voilà avec un délicieux chocolat chaud -bon manque de bol pour moi je ne suis pas hyper fan du chocolat blanc, mais le concept est chouette -.
J’ai trouvé cela tellement sympa que je me suis dit : pourquoi ne pas accompagner cela de petites meringues sapin au thé matcha et en faire de jolis paquets cadeaux ?

 

Chocolat chaud et meringues sapin au thé matcha Chocolat chaud et meringues sapin au thé matcha Chocolat chaud et meringues sapin au thé matcha

 

Recette de meringues sapin au thé matcha

  1. Verser les blancs d’oeufs et le sucre dans votre robot
  2. Faire monter la meringue tout en chauffant légèrement le bol du robot à l’aide d’un chalumeau. Attention à bien vous déplacer lorsque vous chauffez, histoire de ne pas faire de caramel… Chauffer les blancs permet de faire une meringue Suisse. Si vous ne disposez pas d’une cuve permettant la chauffe directe, battre les blancs d’œufs et le sucre dans un cul de poule au bain marie. Le mélange doit atteindre 40/45°C. Puis remettre à battre au robot.
  3. Une fois votre meringue bien brillante et lisse, ajouter le thé matcha préalablement tamisé, incorporer délicatement à la meringue à l’aide d’une spatule
  4. Préchauffer le four à 80°C
  5. Pocher, sur une plauqer recouverte de papier sulfurisé, des petits sapins de Noël à l’aide d’une douille « étoile » : pour cela presser une fois pour faire la base du sapin, stopper la pression, remonter légèrement la poche, presser une seconde fois pour faire le deuxième palier et répéter l’opération une troisième fois pour la fin du sapin, terminer avec une petite pointe. La poche à douille n »est pas toujours évidente à manier, mais avec un peu d’entrainement cela s’apprend très vite !
  6. Parsemer quelques confettis dorés et enfourner pour 3h environ. La meringue doit se décoller facilement du papier et ne plus coller aux doigts.

 

Pour offrir il vous suffit d’emballer la cuillère chocolat avec quelques meringues et le tour est joué ! C’est simple, gourmand, un peu fait maison et parfait pour la saison 🙂