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Pancakes par Martha Stewart

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Bloempot, cantine flamande

pancakes martha stewart #pancake #fluffy
Ingrédients

Pour une quinzaine de pancakes
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 3 minutes | Pause : 60 minutes

  • 210g de farine
  • 15g de sucre
  • 2g de sel
  • 11g de levure chimique + 2g de bicarbonate de soude
  • 50g d’oeuf à température ambiante
  • 300g de lait à température ambiante
  • 40g de beurre fondu tiède

Quand je suis à la maison, le Dimanche devient un jour sacré : the day of Pancakes ! J’adore ça, avec des fruits, du sirop d’érable, du sucre glace, de la cassonade (autrefois du bacon) … C’est moelleux, fondant et ça change carrément du pain grillé ! J’essaye de faire un peu attention à ce que je mange dernièrement (bon sauf peut être en vacances je l’avoue), du coup le jour où je me fais ce royal petit déj est vraiment très attendu !

Pour cette fois j’ai testé une recette venant de Martha Stewart, petit billet trouvé sur le blog C’est ma fournée ! Cette préparation est top, en fait c’est comme les cakes, au moins on trifouille la pâte, meilleur est le résultat. Là c’est pareil au moins tu travailles ta préparation, au plus tes pancakes sont moelleux.

A présent il ne me reste plus qu’à trouver les proportions pour échanger le lait de vache par du lait végétal (oui parce qu’ayant bien du mal à digérer le lait de vache, j’en achète toujours pour la pâtisserie mais je me retrouve toujours avec la moitié de ma bouteille périmée… inutile donc)

Il est temps de s’attaquer à la recette, si si

 

Recette des pancakes par Martha Stewart

  1. Faire fondre le beurre dans un petit bol et laisser ensuite refroidir un peu
  2. Mélanger tous les ingrédients secs dans un cul de poule
  3. Mélanger ensuite tous les ingrédients liquides dans un autre récipient
  4. Incorporer petit à petit les liquides dans les ingrédients secs en mélangeant bien, mais pas trop non plus, souvenez vous, on ne travaille pas trop la pâte !
  5. Ajouter le beurre fondu, touiller pour incorporer au reste de la pâte.
  6. Laisser reposer 1h
  7. Bien préchauffer la poêle à feu moyen, la graisser avec un peu d’huile de cuisson.
  8. Prendre une louche de pâte à pancakes (qu’on ne mélange surtout pas avant) et la verser sur la poêle chaude. Dès que le pancake fait des bulles, le retourner et cuire 1 à 2 minutes l’autre face.
  9. Déguster