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Cake betterave et chocolat

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cake betterave et chocolat
Ingrédients

Pour 6/8 personnes
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 30 minutes + 2h30 pour les betteraves

  • 300g de purée de betterave
  • 300g de chocolat noir
  • 120g de beurre
  • 4 oeufs
  • 200g de sucre de canne
  • 50g de maïzena
  • 50g de poudre d’amandes
  • 40g de cacao en poudre non sucré
  • 6g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • noisettes, noix…

 

 

Je sais pas vous mais pour le goûter j’avalerai bien un morceau de ce cake betterave et chocolat ! Oui oui vous m’avez bien entendu, de la betterave dans un cake chocolat ! J’avais déjà vu ce type de gâteaux sur la toile sans pour autant m’y intéresser, jusqu’à ce que mon petit livreur de paniers de légumes (L’Heureux Nouveau à Bruxelles) m’apporte de jolies betteraves. Damned, lorsque j’ai vu arrivé le panier… ce légume c’est vraiment pas mon truc. Fort heureusement pour moi, parmi leurs recette se trouvait celle du cake au chocolat, j’ai donc tenté le tout pour le tout avec cette préparation sucrée !

A mon grand étonnement, on ne sentait pas du tout la betterave, le cake était super moelleux, pas trop sucré et il a tenu la route pendant 2 jours sans montrer de signes de sécheresse, c’est pour dire ! La betterave a vraiment ajouté un petit plus à cette recette et je ne regrette vraiment pas d’avoir tenté le coup. Ça m’apprendra a avoir des aprioris sur ces fameux gâteaux légumes, la prochaine fois je tente le Carrot Cake !

 

Recette du Cake betterave et chocolat

  1. Faites cuire les betteraves dans de l’eau bouillante pendant 2h30/3h jusqu’à ce qu’elles soient tendres (le temps peut être diminué selon le mode de cuisson : vapeur, cocotte minute…). Une fois cuites, les peler et les mixer pour obtenir une purée
  2. Préchauffer le four à 180°C
  3. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
  4. Mélanger dans un saladier le sucre avec la purée de betterave. Ajouter ensuite la poudre d’amande, la poudre de cacao, la maïzena, la levure et le sel. Mélanger à nouveau
  5. Incorporer l’œuf à la préparation puis le mélange chocolat/beurre, le tout doit être homogène.
  6. Verser dans un moule à cake carré (on va dire moule à brownie) préalablement beurré et fariné*
  7. Enfourner pour 25/30 minutes environ selon les fours. Verifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau, si celle-ci ressort sèche, le cake est cuit** !
  8. Déguster !

 

* Ne pas hésiter à remplacer la farine par du cacao en poudre, cela aura le même effet sauf que votre gâteau ne sera pas tout blanc après cuisson.
** Enlever quelques minutes à la cuisson rendra le cake un peu plus humide et peut être moins cuit à l’intérieur, personnellement je le préfère comme ça !

 

Alors prêts pour le goûter ?
Si vous avez des recettes alliant des légumes dans des pâtisseries, n’hésitez pas à m’en faire part je suis assez curieuse !

 

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