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crêpes moelleuses effet nuage
Ingrédients

Pour une quinzaine de moyenne crêpes
Préparation : 10 minutes | Attente : 30 minutes

  • 200g de farine à pâtisserie
  • 50g de fécule de maïs
  • 500ml de lait
  • 4 oeufs
  • 50g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Qui dit Chandeleur, dit crêpes, et entre nous c’est pas forcément évident de trouver LA formule qui tue. Cette année je voulais vous présenter une recette un peu différente, originale aussi,  mais dès qu’une recette se présentait à moi, je n’avais rien de ce qu’il fallait dans mon frigo…

Histoire de, j’ai donc modifié quelques petites choses toutes simples à la recette de base : battre mes oeufs en neige. C’est vriament une chose toute bête mais cela fait toute la différence croyez moi ! Je souhaitais vraiment des crêpes moelleuses, fondantes en bouche, exit les crêpes carton !

Cette recette ci me fait plus penser à une alliance entre des pancakes et des crêpes, c’est vraiment délicieux ! Je suis ravie d’avoir fait ce tout petit changement.

 

Recette
  1. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment du mélange.
  2. Ajoutez ensuite le lait, puis le farine et la fécule tout en mélangeant pour éviter les grumeaux
  3. Montez vos blancs en neige et incorporez les au mélange précédent.
  4. Grattez une gousse de vanille et mélangez les graines à votre pâte à crêpes. Laissez ensuite reposer le tout au frais 30 minutes environ.
  5. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et versez de la pâte à crêpes (selon la taille de votre poêle). Faites cuire sur chaque façe jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégustez encore chaud !

 

Alors tout simple non? Et vous, une technique pour avoir des crêpes moelleuses et savoureuses ? Vous pouvez aussi, bien évidemment, mettre du lait d’amande ou d’autres laits végétaux.

Je vous souhaite un bon début de semaine mes petits scarabées ! Passez une bonne Chandeleur !

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