Panna cotta vegan à la vanille et sa gelée de rhubarbe {Vegan vanilla panna cotta with rhubarb jelly}


Rien de mieux que ce petit dessert lorsqu'il fait chaud et que l'on recherche un peu de frais. J'ai l'habitude de faire de la panna cotta avec une bête confiture au dessus mais cette fois j'ai voulu tester la gelée. Ayant de la rhubarbe dans le frigo, j'ai donc été piquer la recette de mes coupains du blog Un goût de trop peu pour réaliser cette douceur ! 
Suite à ma petite prestation culinaire pour Alpro la semaine dernière, j'avais aussi un peu de crème au soja en trop, d'où la panna cotta vegan. Je dois dire que pour quelqu'un qui n'est pas fan du soja (je préfère de loin le lait d'amandes ou le lait de riz) et bien en panna cotta ce n'est vraiment pas mauvais ! Mais bon après tout dépend de vous, vous pouvez très bien remplacer la crème au soja par de la crème fraiche basique et le lait de soja par du lait de vache, c'est selon les goûts et les envies !

Nothing better that this small dessert when it is warm and we search cool air. I am used to making  panna cotta with a jam above but this time I wanted to test the jelly. Having little rhubarb in the refrigerator, I take the recipe of my friends of the blog Un goût de trop peu to realize this sweetness!
Further to my small culinary performance for Alpro last week, I had so a little soya cream, that's why I made the vegan panna cotta. I have to say that for somebody who is not a fan of the soya (I prefer by far the almond milk or the rice milk) and well in panna cotta it is not really bad! But all depends on you, you can very well replace the soya cream by some soured cream and the soya milk by some cow's milk, according to the tastes and the desires !



Je vous conseille pour plus de tenue, de réaliser vos panna cotta dans un verre... Sauf si comme moi vous désirez un peu vous battre avec la gelée pour que celle-ci colle à la panna cotta hihi ! Bien entendu, quand vous lirez la recette, vous vous rendrez compte que j'ai utilisé la rhubarbe confite pour faire une petite compote de rhubarbe qui est, entre nous, vraiment vraiment délicieuse !
Pour réaliser cette recette sortez donc les casseroles, le fouet, les cercles de présentation ou de beaux verres, une louche et des bocaux pour la confiture/compote !

I recommend to you for more easiness, to realize your panna cotta in a glass... Unless as me you wish to fight a little with the jelly so that this one hang on a little on the panna cotta hihi! Naturally, when you will read the recipe, you will realize that I used the rhubarb candied to make a small compote of rhubarb which is, between us, really really delicious!
To realize these recipe take pans, a whip, pastry circles or beautiful glasses, a ladle and jars for the jam!


Pour 4 panna cotta
Pour la panna cotta :
- 250ml de crème de soja
- 150ml de lait de soja
- 2g d'agar-agar
- 1/2 gousse de vanille

Pour la gelée et la confiture :
- rhubarbe (4/5 tiges)
- 600ml d'eau
- 300g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2g d'agar-agar

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1- La veille de la recette : Epluchez la rhubarbe et taillez la en petits tronçons, placez la ensuite dans une saladier. Dans une casserole portez à ébullition l'eau, le sucre et la gousse de vanille égrainée. Mélangez et versez ensuite ce mélange encore chaud sur la rhubarbe. Laissez le tout refroidir et réservez au frigo toute la nuit.
2- Préparation de la panna cotta : Dans une casserole, ajoutez la crème, le lait, l'agar-agar et les graines de vanille, mélangez. Portez le tout à ébullition et continuez a mélanger un peu. Répartissez ensuite votre panna cotta dans vos verres et réservez au frigo.
3- Préparation de la gelée : Dans une casserole, ajoutez 200ml du sirop de rhubarbe confite ainsi qu'1g d'agar-agar. Mélangez et portez a ébullition. Versez la préparation sur la panna cotta. Laisser refroidir le tout et réservez au frigo.
4- Préparation de la confiture : Versez dans une casserole le reste de sirop de rhubarbe confite. Portez a ébullition pendant 10 minutes pour que le jus réduise de moitié. Ajoutez ensuite les tronçons de rhubarbe et le reste d'agar-agar, laissez cuire à feu doux/moyen pendant 20/30 minutes. Versez ensuite la confiture dans des bocaux préalablement stérilisés (dans de l'eau bouillante).

Servez vos panna cotta fraiches avec un peu de confiture dessus, vous verrez c'est un délice !


Recipe in English :

Here


Personnellement je suis une grande fan de rhubarbe, et vous ?
Personally, I'm a big fan of rhubarb, and you ?

Bonne journée et bon week end !
Have a good day, and a good week end !



23/04/13 : Mon plat à la Une de Food Reporter ! My recipe on the front page of Food reporter !







24 mots crokants :

  1. Ça m'a l'air trop délicieux et léger à souhait !!! J'adore la couleur :)

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    1. Oui c'est très léger ! Merci pour ton passage Koffee !

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  2. Tes panna cotta sont magnifiques, quel joli rose tout doux ! j'ai hâte de revoir la rhubarbe sur les marchés, j'en consomme beaucoup au printemps et en été, avec des fruits rouges c'est top !

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    1. Marci beaucoup Argone, tes messages sont toujours aussi plaisants !
      Hum oui en crumble avec des fruits rouges c'est délicieux !

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  3. elle doit être délicieuse =P

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    1. Oh oui c'est délicieux ! Si tu as l'occasion de tester je suis certaine que tu vas aimer !

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  4. Elles sont superbe de douceur ces pannacotta, j'aime beaucoup beaucoup l'idée d'un joli rose tendre qui contraste avec l'acidité de la rhubarbe sur un coussin tout moelleux et fondant- Une réussite!

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  5. j'adore !!! je vais tester trés trés rapidement !
    belle journée
    Mélanie

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    1. Merci Mélanie ! N'hésites pas à m'envoyer ton résultat :)

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  6. Mmm c'est super délicieux!! J'en veux!
    Bonne nuit.

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  7. J'adore tant pour la beauté de ce dessert que ces parfums... La rhubarbe a mes faveurs en ce moment. Quant à la panna cotta c'est un de mes desserts favoris!

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  8. Juste magnifique et tellement gourmande cette panna cotta...

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  9. Superbe tes panna cotta, j'aime beaucoup. Moi, je fais souvent de la gelée de fraises ou de framboises et c'est délicieux. biz et bonne journée. Véro

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  10. Très joli visuellement ce dessert.

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  11. Superbe, quel raffinement, les photos sont magnifiques !

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  12. C'est vraiment très joli, très féminin, quel charme ces petites photos ;)
    Un grand bravo!
    Des bises,
    Marie

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  13. Tes photos sont magnifiques, quelle douceur ! On ose même pas imaginer qu'on puisse les manger tellement c'est mignon (et pourtant, je suis fan de rhubarbe...

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  14. Quelle sublime gourmandise
    A tester de toute urgence
    Merci pour ce beau partage

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  15. Ces panna cotta sont magnifiques! *-* Tout comme ton blog! Je le trouve parfait! Les recettes on l'air délicieuses et tes photos sont tellement belles! J'espère un jour arrive à un aussi beau résultat :)

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  16. Je ne suis pas fana de panna cotta, qui a un coté un peu trop gélatineux à mon goût, mais je suis conquise par ta confiture de rhubarbe!! J'ai hâte de trouver quelques tiges pour essayer... Merci pour cette belle recette

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  17. Great recipe! I've been wondering if one can make lactosis-free pannacotta and this is it! I am just not sure whether I can find the soja cream :P
    have a nice week!

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Un avis crokant ?

 

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