Huile vanillée {Vanilla Oil}


Me revoilà encore avec des recettes qui sentent l'été et les beaux jours ! Lorsque ma mère est rentrée de l'île Maurice il y a quelques semaines, je me suis rendue sur Lille pour faire un "coucou". Comme vous l'avez certainement vu sur la page Facebook, ce jour là nous avons eu le droit a un cari typiquement Mauricien, c'était terriblement bon d'ailleurs. En discutant un peu avec ma maman, celle-ci m'a donné l'idée de cette recette : de l'huile à la vanille. Rien de bien compliqué en soit me direz vous, mais il fallait y penser. 

L'huile vanillée est à faire maintenant, car plus la vanille macère dans l'huile au mieux c'est ! Utilisez cette huile pour parfumer des légumes, des fruits, des poissons ou des carpaccio (quelques gouttes suffisent)... Après je suis certaine qu'avec un peu d'imagination il y a des tas de recettes à faire : macarons, sorbets, gateaux et bien d'autres choses !
Pas très adepte de la vanille ? Remplacez la par du piment, du basilic, du citron, des fruits ... Vous avez l'embarra du choix, et ce, selon vos envies !

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin d'une casserole (pour stériliser vos bouteilles). Sortez aussi de vos accessoires de cuisine un entonnoir c'est toujours utile, mais aussi, et c'est le plus important : une gousse de vanille de qualité que vous aurez sorti de vos pots à épices !


Here I am again still with recipes who smell the summer and the beautiful days! When my mother came back of Mauritius there is a few weeks, I went on Lille to say "hello". As you certainly saw it on the Facebook page, this day there we had the right has a dish typically Mauritian : a cari, who was terribly good. By discussing little with my mom, this one gave me the idea of these recipe: vanilla oil. Nothing complicated, but it was necessary to think of it.

The vanilla oil is to be made now, because more the vanilla macerate in the oil at best it is! Use this oil to perfume vegetables, fruits, fishes or carpaccio (some drops are enough)... I am certain that with a little of imagination there are heaps of recipes to make: macaroons, sherbets, gateaux and many other things ! Not very follower of the vanilla? Replace by some hot pepper, basil, lemon, fruits... You have the embarra of the choice, and according to your desires !

To realize these recipe you will need a pan (to sterilize your bottles). Also take out of your accessories of cooking a funnel it it is always useful, but also, and that is the most important: a quality vanilla pod that you will have taken out of your jars to spices!


Pour 1 bouteille de 25cl
- 1 bouteille vide de 25cl
- 25cl d'huile d'olive de qualité (AOC)
- 1 gousse de vanille (de qualité de nouveau)
1- Pour stériliser votre bouteille : Faites bouillir une casserole d'eau et plongez la bouteille à l'intérieur. Attendez 5 minutes et sortez la de l'eau. Laissez sécher un peu.
2- Versez l'huile d'olive dans votre bouteille.
3- Ajoutez ensuite les grains de vanille et la gousse.
4- Refermez bien le tout et laissez macérer au moins 1 mois dans un endroit sombre et frais.



Here


Et vous, vous aimez les huiles aromatisées ? Que cuisinez vous en général avec celles-ci ?
And you, you like flavored oil? What do you cook generally with these?

Bon dimanche les gourmands !
Good Sunday the gourmands

○ Facebook ○ Twitter ○ Portfolio ○

19 mots crokants :

  1. Terrible cette idée, à réaliser au plus vite !!!
    Bisous.
    Emilie

    RépondreSupprimer
  2. superbes tes photos ! j'avoue que je n'ai jamais essayé d'huile aromatisée ... mais tu me tentes grandement !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci beaucoup argone ! Essaye tu verras je suis certaine que tu vas adorer (bien que je suis consciente que l'on ne les utilise souvent que pour certaines recettes selon les parfums)

      Supprimer
  3. Ca a l'air délicieux mais c'est vrai que je ne saurai pas trop comment l'utiliser...
    Bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Comme dit juste au dessus a argone c'est vrai que ce n'est pas toujours évident de trouver la recette qui convient à cette huile, mais l'avantage c'est que cela se conserve :) Bisous cook !

      Supprimer
  4. De l'huile vanillée, fallait y penser, woaw, j'imagine l'odeur subtile de la vanille. Superbe en tout cas :) bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. L'odeur nous transporte très trèèèès loin !
      Merci :) Bisous

      Supprimer
  5. Oh c'est drôle, j'ai justement entendu parler d'huile à la vanille ce we. Je me demande si ce n'était pas dans le gâteau de mes rêves de ce cher C. Michalak!? Merci pour la recette en tout cas!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Avec grand plaisir :) SI tu retrouves la recette n'hésites pas à venir la poster

      Supprimer
  6. Je suis hyper tentée surtout que nous avons reçu un joli bouquet de vanille de Madagascar la semaine dernière !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Profites en alors, tu ne seras pas déçue ! Et au pire si tu ne veux pas utiliser une gousse de vanille complète tu laisses simplement mariner les gousses sans les graines :)

      Supprimer
  7. Quelle trouvaille !
    J'ai aromatisé mon huile d'olive de piments, de baies rouges ou de thym mais rien d'original dans ces mariages... mais de la vanille, il fallait oser ! Je vais donc oser à mon tour et j'ai hâte d'y goûter avant de te dire à quel met je la destine.
    A bientôt

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. N'hésite pas à m'envoyer ta trouvaille alors !
      Bises à bientôt !

      Supprimer
  8. Réponses
    1. N'hésite pas à m'envoyer ta trouvaille alors !
      Bises à bientôt !

      Supprimer
  9. I'm very curious about vanilla oil, tried vanilla salt once, but it did so little in terms of aroma when touching the food, that I felt thoroughly disappointed, but oil could indeed carry the aroma better, nice recipe!

    RépondreSupprimer
  10. C'est une bonne idée de parfumer des huiles, et ça peut être utilisé de bien des manières.

    RépondreSupprimer
  11. J'en ai fait également, et j'ai glissé une petite photo dernièrement sur mon blog. J'utilise une huile d'olive douce. Cette huile s'utilise pour le salé comme pour le sucré. Je n'hésite pas à l'ajouter sur des légumes grillées au four : des petites lamelles de patate douce, du poivron, de la courgette, etc...
    Dans un cake sucré en remplacement du beurre. L'ajouter dans une viande blanche... Les possibilités sont infinies à partir du moment que l'on sait qu'il ne faut pas hésiter à l'utiliser en salé.

    Bisous et belle journée à toi, merci pour ton post !

    RépondreSupprimer

Un avis crokant ?

 

Tous droits réservés. Les photographies présentes sur ce blog sont la propriété exclusive de Crokmou/Sarah Blieux (sauf mention contraire). Toute utilisation, rediffusion, ou reproduction totale ou partielle des clichés sans l'accord de son propriétaire est interdite.

Pour toute demande me contacter à cette adresse : contact(at)sarahblieux.com