Crepes au lait d'amande et autres trouvailles pour la Chandeleur

Bonjour les gourmands ! Comme certains d'entre vous le savent certainement, la recette que je vous présente aujourd'hui n'est pas une nouveauté... seulement voilà, j'ai une explication : Il était prévu que je vous fasse une recette de crêpes avec de belles photos tout ça tout ça, mais en c'moment j'suis un peu débordée (aussi bien dans la tête que dans la vie) entre le stage, les photos à faire pour mon exposition de fin d'année, les recettes à prévoir sur le blog... et un tas d'autres trucs mais j'ai pas l'habitude d'en faire autant d'un coup ! 

Je suis certaine que gentils comme vous êtes vous ne m'en voudrez pas trop (sviouplaiiiiiiiiit)... Néanmoins pour combler mon absence de la semaine je vous propose donc de revoir un peu ma petite recette de crêpes au lait d'amande que vous pouvez aussi remplacer par du lait de soja ou lait de riz ... ou lait tout court.

Pour environ 30 crêpes
(environ 20cm de diamètre)

- 250g de farine
- 30g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 600ml de lait d'amande
- 1 pincée de sel
- beurre
- 1 càs d'arôme vanille (facultatif)

1- Pesez tous vos ingrédients à l'aide d'une balance de cuisine puis, dans un saladier, versez la farine, les sucres et le sel. Creusez un puit au centre et ajoutez y les oeufs.

2- Ajoutez petit à petit le lait (+ arôme vanille si il y a) et mélangez en même temps, il ne doit pas y avoir de grumeaux. Votre pâte doit être lisse et pas trop liquide (ni trop pâteuse, auquel cas rajoutez du lait)

3- Faites chauffer votre poêle avec un peu de beurre

4- Ajoutez une bonne louche de pâte et faites si possible une crêpe ronde. Laissez cuire une à deux minutes sur chaque face.

5- Une fois la première crêpe faite, continuez avec le reste de la pâte

6- Dégustez vos crêpes encore chaudes (ici avec des mirabelles et du chocolat) !

J'adore déguster les crêpes avec un peu de beurre salé fondu et du Banania (cacao en poudre Français)... c'est mon petit plaisir avec les crêpes, tellement simple mais tellement bon ! Et pour continuer dans les plaisirs gourmands, voici une petite sélection des recettes qui me donnent envie sur la toile :

Pour les crêpes salées (galettes) :

- Galette de sarrasin jambon, oeuf, fromage par Ôdélices.com
- Galette de sarrasin à l'Italienne par Mes petits choux

Version sucrée :

- Crêpes au beurre Bordier à la vanille de Madagascar, caramel et confiture de lait par Voyages Gourmands
- Crêpes de chataigne et caramel beurre salé par Jolie Jye
- Crêpes et pancakes au Cécémel par Parts de plaisir

Et vous votre recette pour ce week end ?

English recipe :

Here

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